2025/07/29 11:14
「このコーヒー、ちょっと酸っぱい…」
「同じ豆でも前と味が違う気がする」
実はそれ、焙煎度合いの違いが原因かもしれません。
コーヒーの味と香りは、焙煎の深さで大きく変わります。この記事では、初心者でも分かるように「焙煎度合いによる違い」を解説しながら、あなたにぴったりのコーヒー豆の選び方を紹介します。
◆焙煎度合いとは？なぜ味に違いが出るの？
焙煎とは「豆に火を通す」工程
・生豆に熱を加え、香り・味・色を引き出す
・一般的に、焙煎が浅い＝酸味・フルーティー、深い＝苦味・コク
焙煎による化学変化
・糖のキャラメル化、酸の分解、オイルの発生など
・だから同じ豆でも焙煎で味が変わる！
◆焙煎度別の特徴とおすすめの飲み方
| 焙煎度 | 色 | 味わい | 向いている人 |
|---|---|---|---|
| ライト（浅煎り） | 明るい茶色 | フルーティー、酸味 | 酸味が好き・軽めが好き |
| ミディアム（中煎り） | 明るめのブラウン | 甘みと酸味のバランス | 酸味・香りを楽しみたい |
| ハイ・シティ（中深煎り） | 焙煎色がしっかり | コク、ほどよい苦味 | バランス派・ブラック好き |
| フルシティ・フレンチ（深煎り） | 濃いブラウン〜黒 | ビター、重厚、キレ | カフェオレ派・苦味好き |
POINT：マンデリンやブラジルなど、もともと酸味が少ない豆は中深煎りとの相性抜群！
◆当店おすすめの焙煎度別コーヒー豆
酸味が苦手な人におすすめ → 深煎りマンデリン
コクとキレを楽しめる大人の味わい。酸味が少なく抽出安定性も◎
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香りを楽しみたい人におすすめ → 中浅煎りエチオピア
フローラル・フルーツのような香り。丁寧なドリップがおすすめ
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◆通販で焙煎度を選ぶときの3つのコツ
1．最初は中煎り〜中深煎りから始めるのがおすすめ
2．味の好みは「酸味」vs「苦味」で考えると選びやすい
冒険も大事、新たな発見は人生のスパイス！
３．少量ずつ買って、好みを見つけるのが失敗しないコツ
◆まとめ
焙煎度合いは、コーヒーの味の“設計図”とも言えます。
自分の好みに合った焙煎度を知ることで、コーヒー選びはぐっと楽しくなります。ぜひ、当店の焙煎豆であなたの“ぴったり”を見つけてくださいね！
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